Rehgeschnetzeltes mit Marroni + Preiselbeer-Birnen

    Zutaten für 8 Personen

    1,4 kg

     Geschnetzeltes Rehfleisch

     

    Bratbutter

    3

     Schalotten oder Zwiebeln

    5 dl 

    Vollrahm

     

    Salz und Pfeffer

    500 Gr.

     Kastanien in Caramelsauce

     

     

    Und so wirds gemacht:

    • Fleisch in wenig heisser Bratbutter portionenweise je ca. 1 Min. braten, würzen, heraus nehmen.

    • Zweibeln in Streifen schneiden, in derselben Pfanne in wenig Bratbutter ca. 2 Min. braten. Kastanien mit Caramelsauce beigeben, Rahm dazu giessen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln.

    • Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

    • Birnen in einer Pfanne leicht erwärmen, mit Preiselbeer-Kompot garniert servieren